Linsen-Karotten-Laibchen – es muss nicht immer Fleisch sein
Zutaten für 4-5 Laibchen:
1 Dose braune Linsen (400g – Abtropfgewicht 265g)
2 Karotten (du kannst auch gerne anderes Gemüse verwenden wie z.B. Zucchini)
1 Stück Knoblauchzehe
5 EL Paniermehl / Haferflocken
Salz, Pfeffer und Kräuter (z.B. Rosmarin gemahlen, Paprikapulver, Oregano,..) zum Abschmecken
1 EL Rapsöl zum Anbraten
Zubereitung:
Die Linsen in einem Sieb mit fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen
Karotten waschen, fein raspeln und kurz dünsten
Karotten sowie die abgetropften Linsen miteinander vermischen und mittels Mixer fein pürieren
Zur Linsenmasse das Paniermehl und den gepressten Knoblauch geben und nach Belieben abschmecken. Die Masse nun kurz ziehen lassen, falls sie noch zu nass ist, kann man noch Paniermehl dazugeben
Hände mit Wasser befeuchten und aus der Masse Laibchen Formen und in einer Pfanne mit etwas Rapsöl geben
Anschließend die Laibchen beidseitig goldbraun anbraten
Tipp:
Gerne kannst du die Laibchen mit einem Dip aus Topfen-Joghurt servieren.